백김치 황금레시피로 알싸하고 아삭한 김치를 만들 수 있습니다. 젓갈과 고춧가루를 3:1 비율로 섞고, 숙성 3일차에 물 1컵을 부어 국물을 만드는 것이 포인트입니다. 이렇게 하면 깊고 시원한 맛의 백김치를 완성할 수 있죠.
백김치의 모든 것
백김치 황금레시피에 대해 궁금하신 분들은 아래를 참고하세요!
백김치의 유래와 역사
백김치 황금레시피에 대해 더 알고싶은 내용은 아래를 확인하세요!
백김치가 우리 몸에 좋은 이유
백김치는 배추의 lactobacillus 유산균이 풍부하게 들어있어 장 건강에 좋습니다. 또한 칼슘, 비타민 C, 식이섬유 등 풍부한 영양소가 함유되어 있어 면역력 강화, 피부 건강 등에도 도움을 줍니다. 김치 1포기(200g)에는 1일 비타민 C 권장량의 약 80%가 들어있다고 하네요.
백김치 황금레시피
알싸하고 개운한 백김치 황금비율
백김치 양념의 황금비율은 새우젓 3, 고춧가루 1, 설탕 1 정도입니다. 여기에 다진 마늘 5큰술, 생강 1큰술, 파 100g, 찹쌀풀 300g을 넣으면 완벽한 백김치 양념이 됩니다. 배추 10포기 분량의 양념을 만들려면 새우젓 3컵, 고춧가루 1컵, 설탕 1컵이 필요하죠.
백김치 담그는 법
1. 배추를 깨끗이 씻어 6등분 한 후 소금물(물 10L당 소금 1kg)에 12시간 이상 절입니다.
2. 절인 배추를 깨끗한 물에 3번 이상 헹궈 4시간 정도 탈수시킵니다.
3. 양념 재료를 섞어 만든 양념을 배추에 골고루 버무립니다.
4. 밀폐용기에 담아 상온(20~25도)에서 3일 정도 숙성시키면 시원하고 아삭한 백김치 완성!
5. 김치가 익기 시작하면 냉장고에 보관하며 드세요.
백김치 황금레시피에 대한 보다 자세한 내용은 아래 내용을 확인해보세요!
백김치, 이렇게 보관하고 활용하세요
백김치 오래오래 보관하는 법
백김치는 숙성 초기에는 상온에 보관하다가 3~4일 후부터는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 김치 표면이 건조해지지 않도록 국물을 자주 뺐다 부어주세요. 유산균 번식을 막기 위해 김치를 담은 용기는 <>열기가 없이 꽉 닫아두는 게 포인트입니다. 이렇게 하면 약 1달 정도 맛있게 드실 수 있습니다.
백김치로 만드는 별미 요리
백김치는 그냥 먹어도 맛있지만, 활용도가 아주 높은 식재료이기도 합니다. 대표적인 백김치 요리로는 백김치 콩나물국, 백김치 두부조림, 백김치 볶음밥 등이 있죠. 각종 나물이나 두부, 돼지고기 등과 함께 볶아 먹으면 담백하면서도 개운한 맛을 즐길 수 있습니다.
깔끔하고 상큼한 백김치로 온 가족의 밥상을 풍성하게 만들어보세요. 김장 때 꼭 담가두는 필수 김치, 백김치의 매력에 푹 빠져보시기 바랍니다.
볼만한 글
