양파 보관 잘하는 법, 지금 바로 배워보세요!
양파 보관의 기본 원칙
양파는 감자, 마늘과 함께 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료 중 하나예요. 그런데 양파를 오래 보관하는 게 생각보다 쉽지 않죠. 제대로 보관하지 않으면 싹이 터서 쪼그라들거나, 냄새가 심해져 요리할 때도 분위기가 다운된답니다.
- 양파에 맞는 온도는?
양파 보관의 핵심은 온도와 습도예요. 양파는 낮은 온도에서 숙성됩니다. 영상 1~5도의 서늘한 온도가 양파 보관에 가장 이상적이죠. 반대로 너무 온도가 높으면 양파가 빨리 상하고, 냉장고처럼 너무 추우면 쉽게 얼어 썩어버려요.
- 양파 보관 시 습도 조절이 중요!
온도만큼 습도 관리도 중요해요. 양파는 건조한 편이 오래 보관할 수 있어요. 습도가 85% 이상 올라가면 양파가 금방 물러버리거든요. 양파가 숨쉴 수 있도록 통풍을 잘 시켜주되, 너무 바람이 많이 들어가면 물러질 수 있으니 주의하세요.
양파 보관 장소 선택하기
- 서늘하고 어두운 곳이 좋아요
위에서 말한 온도와 습도를 유지할 수 있는 곳이라면 어디든 양파 보관에 적합해요. 지하 창고나 계단 밑, 현관 옆 공간 등 서늘하고 그늘진 곳이라면 더할 나위 없죠. 냉장고 채소실에 넣어 단기 보관하는 것도 방법이에요.
- 통풍이 잘 되는 곳으로!
양파 특유의 매운 향을 없애려면 통풍이 잘 되어야 해요. 밀폐된 공간에 보관하면 오히려 양파 냄새가 더 심해진답니다. 망사 그물이나 볏짚 바구니처럼 공기가 잘 통하는 용기에 담으면 냄새 걱정 없이 오래 보관할 수 있어요.
양파 보관 용기 활용법
- 양파 전용 망사백
요즘엔 양파 보관에 딱 맞는 다양한 용기가 시중에 나와 있어요. 특히 망사 소재의 양파 전용 보관백은 통기성이 뛰어나 양파 보관에 그만이죠. 두꺼운 종이 재질의 양파 보관백을 활용하는 것도 좋은 방법이에요.
적정 온도와 습도 유지, 올바른 보관법에 대한 더 자세한 내용은 농사로 농업기술포털에서 확인하실 수 있어요.
- 양파 보관용 바구니
양파 보관법에 대한 보다 자세한 내용은 아래 내용을 확인해보세요!
양파 보관 시 주의사항
- 양파는 개별 보관이 좋아요
한 망에 양파를 많이 담아두면 서로 부딪히며 금방 상할 수 있어요. 양파가 숨을 잘 쉴 수 있도록 한 알씩 띄엄띄엄 놓는 게 포인트예요. 양파와 감자를 같이 보관하면 서로 빨리 썩는다는 점, 꼭 기억하세요!
- 상한 양파는 즉시 분리해야 해요
싹이 터졌거나 물러진 양파는 주위 양파까지 금세 상하게 만든답니다. 상한 양파는 다른 양파와 격리해서 냉장 보관하거나 빨리 조리해서 드세요. 썩은 양파에서 나는 가스가 다른 양파를 공격하니 주의해야 해요.
이렇게 온도와 습도, 보관 용기만 잘 선택하면 양파를 한 달 이상 보관할 수 있어요. 양파 보관법만 잘 익혀두면 마트에서 한 번에 많이 사서 두고두고 먹을 수 있답니다. 신선하고 맛있는 양파로 음식 맛을 올려보세요!
